記者陳俊通訊員吳立高
夏末秋初，海蝦迎來豐收季。連日來，強蛟鎮峽山村村民趁著晴好天氣，將剛收獲的海蝦曬制成蝦干，寧海灣畔處處是忙碌的“曬秋”圖景。
清晨，峽山村村民薛榮川和妻子尤青蓮便開啟了一天的忙碌。兩口大鐵鍋架在灶前，薛榮川麻利地將提前備好的新鮮姜片碼進鍋底，隨即從水箱里撈出剛從碼頭運來的鮮蝦?！拔覀冞@海邊海蝦好吃，得選活蹦亂跳的，下鍋一定要用猛火?！毖s川介紹，水開后只需加入姜片、酒，不額外加水，這樣烤出的蝦味道才佳。隨著他的動作，數百只鮮蝦“嘩啦”落入鍋中，蝦殼迅速泛紅，海蝦的鮮甜順著熱氣彌漫開來。
待海蝦煮熟，尤青蓮便將其撈起，運到陰涼處，均勻鋪在晾架上翻曬?！拔覀兒＿吜罆裼袃瀯荩ｏL加上陰涼的地理位置，能讓每只蝦干都保留特有鮮味。”尤青蓮說，要等蝦干表面水分完全干透，才會進行打包。得益于寧海灣咸淡水交匯的獨特環境，這里的海蝦個頭大、肉質緊實，經傳統工藝曬制的蝦干外干里嫩，嚼起來Q彈有勁道。
“靠山吃山，靠海吃?！保皶袂铩笔菍幒碀O村流傳多年的傳統習俗，最初是為延長海鮮保存時間。如今，這門手藝催生出的特色海味，不僅是本地人的心頭好，更成了市場上的“香餑餑”。尤青蓮自己就經營著一家漁村特產店，蝦干是暢銷品，店鋪年產值可達上百萬元?！拔仪皟商旌团笥褎倎碣I過，今天再來買十斤?！庇慰鸵赀吿暨呎f，寧海灣的蝦干既能當零食，又能用來湯面、煮冬瓜湯，怎么做都好吃。
隨著“曬秋”習俗逐漸發展為特色產業，當地村民也在傳承手藝的同時適應市場需求?！艾F在改用低鹽配方，更符合大家的口味?！贝迕襦崄喦俳榻B，眼下蝦干新上市，每天邊曬邊賣能賣五六十斤；到中秋、國慶期間，日銷量能達一兩百斤；臨近過年時，不僅蝦干銷量激增，月銷量可達一兩千斤，黃魚干、鰻干、風鰻等其他曬制海味也十分走俏。
為了促進“曬秋產業”不斷發展壯大，近年來，強蛟鎮政府也積極發力，探索“漁旅融合”新模式，為鄉村發展找到新賽道。政府還搭建起村級產業共富平臺，助力鄉村振興。據統計，去年寧海灣蝦干、魚鲞的年銷售額達2500萬元，這門“曬”出來的生意，實實在在成了村民們增收致富的“金鑰匙”。